Rhabarber mit Mascarponecreme
für 6 Personen
500 g Rhabarber
3 – 4 EL. Wasser
3 EL. Puderzucker
1 – 2 TL. Stärke
300 g Quark
150 g Mascarpone
1 Vanillezucker
3 EL. Zucker
150 – 200 ml. Milch
Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit Wasser und Puderzucker ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Stärke binden und abkühlen lassen. In eine Glasschüssel oder kleine Gläschen geben.
Quark, Mascarpone, Vanillezucker, Zucker und Milch verrühren und auf dem Rhabarber verteilen.