Apfel-Sellerie-Cremesuppe

für 6 Personen

300 g Knollensellerie

30 g  Butter

2 EL. Curry

1/8 L.Sahne

1/8 L. Milch

1 L . Gemüsebrühe

2 Äpfel

1/8 l Apfelwein (ersatzweise Apfelsaft)

Salz, Pfeffer, Muskat

etwas Selleriegrün

Sellerie putzen, schälen und waschen. In große Würfel schneiden und in Butter andünsten. Curry kurz mitdünsten, dann alles mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 10-15 Min. garen, nach 10 Min. die Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten zugeben. Die Suppe pürieren und mit Apfelwein, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Suppe auf Tellern anrichten und mit etwas Selleriegrün dekorieren.